Пиво у повсякденній і святковій культурі німців
DOI:
https://doi.org/10.24061/2411-6181.2.2018.33Ключові слова:
німці, пиво, пивоварня, пивна, традиція, ритуал, святоАнотація
У статті простежуються основні етапи історії пива на німецьких землях, починаючи з раннього середньовіччя до наших днів. Мета дослідження. Автор фокусує свою увагу на певних традиціях, ритуалах і формах комунікації, розглядаючи, зокрема, культурну програму широко відомого мюнхенського свята Октоберфест. Методи дослідження. У статті застосовується метод історичного аналізу і парадигматичний підхід до опису сучасних культурних явищ. Наукова новизна. Вперше в пропонованому дослідженні зроблено спробу простежити витоки німецького пивоваріння та його регіональну специфіку, охарактеризувати етикетні форми, пивні звичаї і смаки німців, з'ясувати особливості німецької пивної культури, висвітлити моделі організації і проведення певних свят на прикладі мюнхенського Oktoberfesta. Висновки. Виходячи з проведеного аналізу можна констатувати, що пиво здавна відігравало важливу роль в житті і побуті німців. Довгий час його вживали не тільки як алкогольний напій, а й як необхідну частку харчового раціону. Поширення в Європі в епоху індустріалізації таких нових напоїв як горілка, кава, чай, какао значно звузило сферу споживання пива.
Посилання
Brodel F. Struktury povsednevnosti. Vozmozhnoye i nevozmozhnoye [The structures of everyday life. Possible and impossible], Vol. 1, Moskva, 1986, P. 251 [in Russian].
Brodel F. Struktury povsednevnosti. Vozmozhnoye i nevozmozhnoye [The structures of everyday life. Possible and impossible], Vol.1, Moskva, 1986, P. 257 [in Russian].
Asserate. A.-W. Drausen nur Kännchen. Meine deutschen Fundstücke [Outside only jug. My German finds], Frankfurt am Main, 2012, P.104 [in German].
Gutmann H. Bremer Bräuche [Bremen customs], Bremen, 2002, P. 33 [in German].
Schivelbusch W. Das Paradies der Geschmack und Vernuft [The paradise of taste and reason], Frankfurt am Main, 1990, P. 32 [in German].
Schivelbusch W. Das Paradies der Geschmack und Vernuft [The paradise of taste and reason], Frankfurt am Main, 1990, P. 38 [in German].
Brodel F. Struktury povsednevnosti. Vozmozhnoye i nevozmozhnoye [The structures of everyday life. Possible and impossible], Vol.1, Moskva, 1986, P. 258 [in Russian].
Schivelbusch W. Das Paradies der Geschmack und Vernuft [The paradise of taste and reason], Frankfurt am Main, 1990, P. 35 [in German].
Schivelbusch W. Das Paradies der Geschmack und Vernuft [The paradise of taste and reason], Frankfurt am Main, 1990, P. 178 [in German].
Best O. Volk ohne Witz. Über an deutsches Defizit [People without a joke. About at German deficit], Frankfurt am Main, 1993, P. 9 [in German].
Schivelbusch W. Das Paradies der Geschmack und Vernuft [The paradise of taste and reason], Frankfurt am Main, 1990, P. 200 [in German].
Schivelbusch W. Das Paradies der Geschmack und Vernuft [The paradise of taste and reason], Frankfurt am Main, 1990, P. 186 [in German].
Prümer K. Unsere Westfälische Heimat [Our Westphalian homeland], Leipzig, 1909, P. 455 [in German].
Dering F., Eymold U. Oktoberfest 1810-2010 [The Oktoberfest 1810-2010], Süddeutsche Zeitung Edition, P. 57 [in German].
Dering F., Eymold U. Oktoberfest 1810-2010 [The Oktoberfest 1810-2010], Süddeutsche Zeitung Edition, P. 204 [in German].
Dering F., Eymold U. Oktoberfest 1810-2010 [The Oktoberfest 1810-2010], Süddeutsche Zeitung Edition, P. 57 [in German].
##submission.downloads##
Опубліковано
Номер
Розділ
Ліцензія
Авторське право (c) 2018 Актуальні питання суспільних наук та історії медицини
Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Автори, які публікуються у цьому журналі, погоджуються з наступними умовами:a. Автори залишають за собою право на авторство своєї роботи та передають журналу право першої публікації цієї роботи на умовах ліцензії Creative Commons Attribution License, котра дозволяє іншим особам вільно розповсюджувати опубліковану роботу з обов'язковим посиланням на авторів оригінальної роботи та першу публікацію роботи у цьому журналі.
b. Автори мають право укладати самостійні додаткові угоди щодо неексклюзивного розповсюдження роботи у тому вигляді, в якому вона була опублікована цим журналом (наприклад, розміщувати роботу в електронному сховищі установи або публікувати у складі монографії), за умови збереження посилання на першу публікацію роботи у цьому журналі.
c. Політика журналу дозволяє і заохочує розміщення авторами в мережі Інтернет (наприклад, у сховищах установ або на особистих веб-сайтах) рукопису роботи, як до подання цього рукопису до редакції, так і під час його редакційного опрацювання, оскільки це сприяє виникненню продуктивної наукової дискусії та позитивно позначається на оперативності та динаміці цитування опублікованої роботи (див. The Effect of Open Access).
